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2004年12月11日
ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール【2004】フィリップ・パカレ
ボジョレー・ヴィラージュ・プリムール【2004】フィリップ・パカレ
ワイナート誌 自然派ブルゴーニュ特集号でも表紙を飾ったフィリップ・パカレのボジョレー・ヴィラージュ・プリムールのご予約のお知らせです。限りなくピュア、素顔の綺麗な清楚な女性____。彼の作るワインからは、そんなイメージを感じます。
＊こちらの商品は下記にございますように、多少の液漏れのリスクもございます。その辺のご事情をご理解いただいた上、お申し込みくださいます様お願い申し上げます。
≪生産者 フィリップ・パカレ より≫
皆様へ
この度皆様が私のヴァン・プリムールを高く評価していただけることを願ってやみません。私のボジョレー・プリムールは私が醸造する他の全てのキュヴェ同様、完全に自然なやり方で醸造しています。酵母を安定させる製品は使用しませんし、無論SO2も全く使用していません。そのような理由から瓶の中にわずかにガスが閉じこめられており、それがワインをコルクの方へ押し出す可能性があり、ボトルのうちの何本かに実際にワインが漏れ出ている可能性があります。しかしこの場合にワインの持つ性質を損ねることはありません。素敵なボジョレー・プリムールで、素晴らしいデギュスタシオンを！
≪輸入元より フィリップ・パカレ補足説明≫
この度はフィリップ・パカレのボジョレー・プリムールをお買い上げいただきまして有り難うございます。通常のボジョレーは瓶詰め時に（発酵時に自然発生する）ワイン内に溶け込んだガス抜きを行ってからSO2を添加します。しかし、パカレ氏は瓶詰め時にもSO2を全く使用しない為、酸化を防ぐ意味でCO2（ガス）を故意に残しています。ボジョレー・ヌーヴォーは航空便で送る関係上、気圧の変化の影響からワインが漏れ出る可能性がありますが、氏の手紙にもあるように、ワインの性質を損ねることは無いばかりか、完全に自然な造り方の証左とも言えます。フィリップ・パカレのボジョレー・プリムールをどうぞお楽しみ下さい。
投稿者 saikawa : 2004年12月11日 16:59
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